Önlüğün Maceraları

Sofralarınızda başınıza gelen ilginç durumları, tarifleri hazırlarken karşılaştığınız komik, trajikomik durumları, kısaca yolu mutfaktan geçen bütün maceralarınızı varsa fotoğrafları ile paylaşmak isterseniz bu linke tıklayınız yada lütfen info@mutfakonlugu.com adresine mail atınız.

	whitecat
	17 Kasım 2010

Yıllardır annemden öÄŸrendiÄŸim tarifle asma yaprağı, lahana ya da pazı gibi bitkilerden kıymalı dolma yaparım. Hatta piÅŸirirken açılmaması için sıkı sıkı ve olabildiÄŸince küçük sararım (sabır tanrım!!!)

Tencereye güzelce yerleÅŸtirmemin ardından bulabildiÄŸim en ağır tabağı dolmaların üzerine koyarım ki piÅŸerken açılmasın (hatta evdeki balyoza ağırlığı nedeniyle yan gözle bakmışlığım vardır)!!!! Suyunu ve yağını da bu tabaktan sonra koyarım (yavaÅŸ yavaÅŸ ÅŸefkat dolu bir ÅŸekilde).

Ancak ne yaparsam yapayım (kısık ateÅŸ, yüksek ateÅŸ, ocak olur da sarsılır dolmalar açılır endiÅŸesiyle yüksek sesle konuÅŸmama, mutfaÄŸa parmak ucunda sessizce girme...) piÅŸmenin sonucunda dolmaların yarısından fazlasının açıldığını görürüm.

Hatta eve misafir geldiyse (neden misafire dolma yapmakta ısrar ediyorum bu sorunun cevabına henüz literatürlerde rastlayamadım...!!!) açılan dolmaları picassonun fırça darbeleri gibi bir kaşık ve çatal yardımıyla kapatmaya çalışıp tabaklara öyle servis yaparım.

Geçenlerde anneme uÄŸradığımda dolma yapacakmış yardım rica etti. Oturduk bir güzel bütün tencereyi birlikte sardık. Sonra ben bir kenarda otururken annem su ısıtıcısını eline alıp suyu kaynatmaya baÅŸladı "Ne yapıyorsun anne?" dedim. Annem "Kızım dolma için su kaynatıyorum, çünkü dolmaya soÄŸuk su koyarsan ne yaparsan yap açılır"........ (allahım bunca yıl bunca yııııııııııllllllllll...)

Bir gün dolma yemeÄŸe beklerim, artık açılmıyorlar.....